Рост цен на какао не выховет массового отказа от кондитерских изделий

Рост цен на какао вызван сразу несколькими факторами. Помимо удорожания сырья на мировых рынках немаловажную роль сыграли снижение курса рубля к доллару, что повысило рублевую стоимость для производителей на 40-50%, а также высокие темпы инфляции и роста индекса потребительских цен. Таким образом, даже при условии снижения стоимости на товарных рынках, для конечного потребителя цены на шоколад и продукты с использованием какао в любом случае изменятся незначительно.
По итогам прошлого года потребление шоколада в России снизилось на 8,4%, что на самом деле нельзя назвать критичной. Даже с учетом роста цен, россияне не готовы отказаться от него, поэтому в случае дальнейшего удорожания в течение года в результате роста цен, падение спроса вряд ли превысит 10-12%. Для отрасли это может стать ощутимым снижением, но отнюдь некритичным. Более других могут пострадать небольшие производители, при этом дочерние структуры и предприятия, входящие в крупнейшие интернациональные холдинги (а именно им принадлежит большая часть рынка) окажутся более устойчивыми в силу того, что для них стоимость сырья существенно ниже, а потому доля расходов на его приобретения, заложенная в цену для конечного потребителя меньше.
Елена Скрынник, Бывший министр сельского хозяйства Российской Федерации