Топ 5 полезных свойств кукурузы в початках

Кукуруза является хрустящим, вкусным дополнением ко многим типичным мясным блюдам. Возможно вы отказываетесь от кукурузы, думая, что это просто крахмалистый, насыщенный углеводами гарнир, почти лишенный питательных веществ. Вы можете и должны наслаждаться кукурузными початками, поскольку они несут большую пользу. Читайте дальше, чтобы узнать о пяти преимуществах для организма, которые вы получите от употребления кукурузы.

Кукуруза снижает риск сердечных заболеваний
Как и многие виды овощей, кукуруза обладает высоким содержанием клетчатки. А потребление большего количества клетчатки связано с пониженным риском высокого кровяного давления и более низким уровнем холестерина в крови. На самом деле, исследование, проведенное в 2013 году в Университете Лидса в Англии, показало, что чем выше потребление человеком клетчатки, тем меньше риск испытать инсульт. Увеличение потребления клетчатки на семь граммов в день снизит риск инсульта на 7%.

Кукуруза помогает предотвратить анемию
Хороший источник железа, кукуруза способна дать некоторую защиту от анемии, состояния, которое возникает из-за недостатка здоровых красных кровяных клеток, несущих необходимое количество кислорода по всему организму. Чаще встречается у молодых женщин и людей с хроническими проблемами со здоровьем или кишечными расстройствами. Но кукуруза не только обеспечивает железом, она также содержит витамин А и бета-каротин, связанные с большей абсорбцией железа.

Кукуруза способствует хорошему зрению
Кукуруза богата лютеином и зеаксантином, которые являются каротиноидами, помогающими поддерживать наше зрение. Исследование 2015 года, проведенное в Школе общественного здравоохранения, обнаружило, что употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может обеспечить значительную защиту от возрастной макулярной дегенерации, являющейся частой причиной потери зрения у пожилых людей.

Кукуруза подходит при многих диетических ограничениях
Потребление кукурузы может быть очень полезным для тех, чьи диеты в некотором отношении ограничены. Например, люди с глютеновой болезнью не могут есть много форм углеводов, а кукуруза — отличная безглютеновая альтернатива. Более того, кукуруза относительно богата белком, что поможет вегетарианцам достичь его адекватного потребления в течение дня.

Кукуруза помогает пищеварению работать гладко
Волокно в кукурузе, уже упомянутое выше, продвигает пищевые вещества через пищеварительную систему более эффективно, что поддерживает регулярное опорожнение кишечника и предотвращает запоры. Было обнаружено, что нерастворимые волокна кукурузы способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, а также улучшают процесс пищеварения и стимулируют иммунную систему.

Что касается опасений, что в кукурузе много калорий и сахара, то это мифы, которые стоит разрушить. Початок кукурузы не намазанный маслом и не засыпанный солью дает организму приблизительно 150 калорий, что значительно меньше, чем было найдено в грозди винограда (310), или в чашке вишни (270). Кроме того, клетчатка в кукурузе дольше позволяет вам чувствовать себя сытым, так что вы с меньшей вероятностью будете баловаться нездоровой пищей позже. Кукуруза значительно слаще многих других овощей, но в початке содержится всего около шести граммов сахара — столько же, сколько в порции моркови.

Примечание: две проблемы, о которых нужно знать
На самом деле, кукуруза является одной из самых распространенных генетически модифицированных культур в мире.
Кукуруза является известным аллергеном. Она содержит белок зеин, который считается подозреваемым виновником этой аллергии. Реакция происходит, когда организм распознает этот белок как чужеродный и выделяет иммуноглобулин Е (IgE), антитела для атаки белка. Затем IgE стимулирует клетки иммунной системы к выделению таких веществ, как гистамины, которые отвечают за симптомы. Только от 1 до 6% людей страдают от аллергии на кукурузу, но симптомы для них могут быть серьезными.