Что лучше: натуральная колбасная оболочка или же синтетическая?

Каждый магазин оболочки для колбас предлагает клиентам 2 варианта оболочки: искусственную и натуральную. В публикации мы привели сопоставительный анализ этих двух типов, определили их плюсы и минусы. Полагаем, нынешняя заметка подсобит вам сделать правильный выбор.

1. Естественная оболочка

Это кишка барана, телят или свиньи, так называемые синюги и черева. Применяются для создания колбасы и сарделек уже несколько столетий.

Плюсы

• экологичность;
• привлекательный внешний вид;
• безобидность для организма;
• хорошая проницаемость для дыма;

Естественная оболочка выгодно подчеркнет вкус и запах специй и мяса. Еще купить колбасную оболочку данного вида вы можете за 5 р. за метра.

Минусы

2. низкая прочность;
3. шероховатость.
4. Искусственная оболочка

Ее создают из полиамида, целлюлозы, коллагена и прочих синтетических материалов.

Плюсы

• высокая прочность;
• непроницаемость для микробов;
• подойдут для перенесения маркировки и рисунка.

Изъяны

• химические добавки в составе плохо воздействуют на качество и вкус изделий;
• полиамидные оболочки могут выпускать яды (фенол, бензол, метанол);
• плохо проницаемы для дыма, что усложняет процесс копчения.

Стоит эта оболочка дешево — от 5 р/м.

Так, мы видим, что естественная оболочка предпочтительнее искусственной — она гораздо безопаснее и хорошо удерживает все натуральные качества мяса.

Решили купить оболочку для изготовления колбасы по демократичной цене? Заходите на интернет-ресурс компании Бонтрейд (bontrade.ru). Только лишь проверенная продукция, доставка по стране — очень рекомендуем!