Рынки или супермаркеты: где выгоднее покупать продукты?

Мода на покупки в супермаркетах в Украине стремительно развивается. Например, по данным компании GT Partners Ukraine, за первое полугодие 2012 года суммарная торговая площадь сетевых продуктовых магазинов составила 2270 тысяч кв м.
Эта цифра превысила прошлогодний показатель на этот период на 13% - а это достаточно внушительный рост. Тем не менее, продуктовые рынки, МАФы и стихийная торговля продолжают быть неизменными атрибутами крупных украинских городов, отбирая «хлеб» у ритейлеров.
Зачастую на рынках продукты дороже, чем в супермаркетах в среднем на 15-20%. Это связано, в первую очередь, с необходимостью владельца точки оплачивать место на рынке, платить зарплату реализаторам и организацией логистического процесса. При этом, речь идет о «белых» точках, существует и так называемый «теневой рынок» – стихийная торговля, которая, несмотря на попытки милиции ее разогнать, продолжает существовать и предлагать покупателям товары сомнительного качества.
Что же заставляет покупателя продолжать ходить на рынки? В первую очередь, привычка и сформированное еще в советское время недоверие к магазинам. Во-вторых, возможность приобрести продукты «из первых рук», однако сейчас в крупных городах все реже на рынках можно увидеть бабушек из села, продающих огурцы со своего огорода. Таким людям стало выгоднее продавать плоды своего урожая перекупщикам, чем самим ехать в город. Кроме того, в первые годы появления в Украине супермаркетов, цены действительно были выше, чем на рынке, так как они были ориентированы на состоятельного покупателя.
Сейчас же рынок супермаркетов (извините за тавтологию), или же – языком профессионалов – продуктового ритейла, выглядит совершенно по-другому. Наряду с «элитными» супермаркетами активно развиваются дискаунтеры и магазины экономных покупок, где цены значительно ниже, чем на рынке и качество товаров контролируется санитарной службой. Именно такие магазины за последние 4 года приобрели наибольшую популярность среди покупателей и активно развивают свою сеть. Так, например, сеть супермаркетов «ЭКО-маркет» по состоянию на октябрь открыла в 2012 году более десятка новых магазинов по Украине, включая небольшие города, где появление супермаркета становится экономной альтернативной покупок на рынках и мелких частных магазинах с огромной наценкой.
В целом, можно отметить, что супермаркеты начинают уверенно «наступать» на рынки – не только по ценовым предложениям, но и по качеству продуктов и уровню обслуживания.