Кейтеринг глазами еvent-менеджеров
В начале июня студенты Авторской школы Сергея Князева для Event-менеджеров прошли практикум в одном из старейших предприятий выездного обслуживания в Москве.
В начале июня студенты Авторской школы Сергея Князева для Event-менеджеров прошли практикум в одном из старейших предприятий выездного обслуживания в Москве. Партнером школы в организации таких выездных практикумов выступил ресторан выездного обслуживания «Калитники».
На этот раз программа практикума была действительно незабываемой. Руководитель компании Оксана Сергеева радушно встретила участников. После приветственного кофе-брейка еvent’оры погрузились в работу кейтеринговой службы, побывали в производственно-складском комплексе компании, познакомились с менеджерами ключевых отделов ресторана выездного обслуживания и побывали в комплексе залов для обслуживания торжественных и специальных мероприятий.
Event’оры активно задавали вопросы по вместимости залов, размещению артистов, особенностям рассадки. Участников впечатлил дизайнерские находки, например, прозрачный танцпол с подсветкой и расписные стены. Интересной особенностью всех залов является отдельный вход и техническая зона, что позволяет проводить параллельно несколько мероприятий. Расположение залов в деревянном тереме является изюминкой любых банкетов, также есть возможность организовать эффектное появление жениха и невесты, добавить к традиционному банкету национальный колорит.
Кульминационным моментом практикума стал традиционный Кулинарный Поединок, в ходе которого участники разделились на две команды, чтобы посоревноваться в искусстве сервировки и приготовления праздничных блюд из одинакового набора продуктов. Опытные банкетные менеджеры «Калитников» с интересом наблюдали за этой «пробой пера». Некоторые из них не удержались и дали несколько практических советов по украшению стола и сервировке. Все это действо сопровождалось раскатами грома, в это время за стенами Терема в Измайлово шла гроза, что добавило романтики всему мероприятию. Обе команды с заданиями справились успешно, порадовали себя и соперников ароматными закусками и салатами.Практикум состоялся на территории Кремля в Измайлово, кейтеринговым оператором которого является ресторан выездного обслуживания «Калитники».
Со дня основания компании на протяжении 19 лет особое внимание уделяется поддержанию высоких стандартов обслуживания и качества блюд. Компания регулярно и самым внимательным образом изучает современные тенденции поварского искусства и оформления столов. "Калитники" располагают самым совершенным оборудованием и технической базой для приготовления блюд, хранения продуктов и сервировки столов. В меню ресторана огромное количество разнообразных блюд национальных кухонь всего мира. Компании доверили свои мероприятия такие крупные государственные и коммерческие организации как Правительство Москвы, Правительство Санкт-Петербурга, ОАО Газпром, Банк России, ООН, МВД РФ, Мегафон, ВНЕШЭКОНОМБАНК, Сбербанк России, Вимм Билль Данн, МЕТАЛЛОИНВЕСТ, KPMG, РОСГОССТРАХ, МUSA MOTORS, Toyota, МИЭЛЬ недвижимость, Эрнст энд Янг, Хохланд-Русланд, Макдональдс и многие другие.
За годы работы приемы обслуживаемые компанией "Калитники" посетили много именитых гостей: Премьер-министр Российской Федерации В. В. Путин, Губернатор г. Санкт-Петербурга В.И. Матвиенко, Министр Внутренних Дел Российской Федерации Р.Г. Нургалиев, Святейший Патриарх Московский и всея Руси Алексий II, М.С. Горбачев, И.Д. Кобзон, М. Е. Швыдкой. Компания постоянно сотрудничает с ведущими московскими театрами, устраивает юбилеи для известных артистов и участвует в благотворительных акциях. Мы провели юбилеи Народных артистов СССР: Михаила Александровича Ульянова, Юрия Васильевича Яковлева, Вячеслава Анатольевича Шалевича, Георгия Степановича Жженова, и многих других представителей творческой элиты.
Впервые семинары по кейтерингу в программу обучения event’оров были включены в сентябре 2007 года. Благодаря этому event-менеджеры получают навыки по взаимодействию с ресторанами, кейтерингами и банкетными службами, а также знания, необходимые для эффективного контроля подрядчика по питанию.
Авторская школа Сергея Князева для event-менеджеров первой в России разработала и предложила курсы подготовки специалистов по организации массовых, корпоративных и частных праздников, а также PR-акций, презентаций. Уже более 5 лет Школа Сергея Князева создает систему профессионального образования в области event-менеджмента в России. С 2010 года программа обучения event-менеджеров дополнена выездным практикумом по кейтерингу.
Материал подготовлен CateringConsulting.ru
Источник: www.cateringconsulting.ru
На этот раз программа практикума была действительно незабываемой. Руководитель компании Оксана Сергеева радушно встретила участников. После приветственного кофе-брейка еvent’оры погрузились в работу кейтеринговой службы, побывали в производственно-складском комплексе компании, познакомились с менеджерами ключевых отделов ресторана выездного обслуживания и побывали в комплексе залов для обслуживания торжественных и специальных мероприятий.
Event’оры активно задавали вопросы по вместимости залов, размещению артистов, особенностям рассадки. Участников впечатлил дизайнерские находки, например, прозрачный танцпол с подсветкой и расписные стены. Интересной особенностью всех залов является отдельный вход и техническая зона, что позволяет проводить параллельно несколько мероприятий. Расположение залов в деревянном тереме является изюминкой любых банкетов, также есть возможность организовать эффектное появление жениха и невесты, добавить к традиционному банкету национальный колорит.
Кульминационным моментом практикума стал традиционный Кулинарный Поединок, в ходе которого участники разделились на две команды, чтобы посоревноваться в искусстве сервировки и приготовления праздничных блюд из одинакового набора продуктов. Опытные банкетные менеджеры «Калитников» с интересом наблюдали за этой «пробой пера». Некоторые из них не удержались и дали несколько практических советов по украшению стола и сервировке. Все это действо сопровождалось раскатами грома, в это время за стенами Терема в Измайлово шла гроза, что добавило романтики всему мероприятию. Обе команды с заданиями справились успешно, порадовали себя и соперников ароматными закусками и салатами.Практикум состоялся на территории Кремля в Измайлово, кейтеринговым оператором которого является ресторан выездного обслуживания «Калитники».
Со дня основания компании на протяжении 19 лет особое внимание уделяется поддержанию высоких стандартов обслуживания и качества блюд. Компания регулярно и самым внимательным образом изучает современные тенденции поварского искусства и оформления столов. "Калитники" располагают самым совершенным оборудованием и технической базой для приготовления блюд, хранения продуктов и сервировки столов. В меню ресторана огромное количество разнообразных блюд национальных кухонь всего мира. Компании доверили свои мероприятия такие крупные государственные и коммерческие организации как Правительство Москвы, Правительство Санкт-Петербурга, ОАО Газпром, Банк России, ООН, МВД РФ, Мегафон, ВНЕШЭКОНОМБАНК, Сбербанк России, Вимм Билль Данн, МЕТАЛЛОИНВЕСТ, KPMG, РОСГОССТРАХ, МUSA MOTORS, Toyota, МИЭЛЬ недвижимость, Эрнст энд Янг, Хохланд-Русланд, Макдональдс и многие другие.
За годы работы приемы обслуживаемые компанией "Калитники" посетили много именитых гостей: Премьер-министр Российской Федерации В. В. Путин, Губернатор г. Санкт-Петербурга В.И. Матвиенко, Министр Внутренних Дел Российской Федерации Р.Г. Нургалиев, Святейший Патриарх Московский и всея Руси Алексий II, М.С. Горбачев, И.Д. Кобзон, М. Е. Швыдкой. Компания постоянно сотрудничает с ведущими московскими театрами, устраивает юбилеи для известных артистов и участвует в благотворительных акциях. Мы провели юбилеи Народных артистов СССР: Михаила Александровича Ульянова, Юрия Васильевича Яковлева, Вячеслава Анатольевича Шалевича, Георгия Степановича Жженова, и многих других представителей творческой элиты.
Впервые семинары по кейтерингу в программу обучения event’оров были включены в сентябре 2007 года. Благодаря этому event-менеджеры получают навыки по взаимодействию с ресторанами, кейтерингами и банкетными службами, а также знания, необходимые для эффективного контроля подрядчика по питанию.
Авторская школа Сергея Князева для event-менеджеров первой в России разработала и предложила курсы подготовки специалистов по организации массовых, корпоративных и частных праздников, а также PR-акций, презентаций. Уже более 5 лет Школа Сергея Князева создает систему профессионального образования в области event-менеджмента в России. С 2010 года программа обучения event-менеджеров дополнена выездным практикумом по кейтерингу.
Материал подготовлен CateringConsulting.ru
Источник: www.cateringconsulting.ru
Источник:
http://www.cateringconsulting.ru