Сеть «ОККО» определила лучших бариста на своих АЗК в соответствии с мировыми стандартами
21 октября в Киеве состоялся V юбилейный чемпионат бариста среди работников ресторанов и кафе сети «ОККО». В этот раз он проходил в формате, максимально близком к мировым профессиональным соревнованиям мастеров по приготовлению кофе. В состав жюри были приглашены сертифицированные кофейные эксперты и судьи национальных чемпионатов. Победительница соревнования – Александра Вахрамеева, которая работает в ресторане A la minute в Харьковской области (с. Коротич) – получила право представить сеть вкусных заправок «ОККО» на Всеукраинском чемпионате бариста.
21 октября в Киеве состоялся V юбилейный чемпионат бариста среди работников ресторанов и кафе сети «ОККО». В этот раз он проходил в формате, максимально близком к мировым профессиональным соревнованиям мастеров по приготовлению кофе. В состав жюри были приглашены сертифицированные кофейные эксперты и судьи национальных чемпионатов. Победительница соревнования – Александра Вахрамеева, которая работает в ресторане A la minute в Харьковской области (с. Коротич) – получила право представить сеть вкусных заправок «ОККО» на Всеукраинском чемпионате бариста.
Ежемесячно почти 2 миллиона гостей заезжают на «ОККО» за бодростью и удовольствием от ароматного кофе. Чтобы максимально удовлетворять самые взыскательные вкусы, все виды кофе в ресторанах и кафе сети готовятся исключительно из 100% арабики и натурального молока с использованием современных высокопрофессиональных кофемашин. В то же время компания с каждым годом все больше внимания уделяет развитию кофейной культуры среди своих работников.
«У победительницы конкурса получился невероятный авторский напиток, в котором действительно ощущался аромат свежесрезанных роз. Это было очень вкусно. Даже на национальных чемпионатах бариста нечасто встретишь напитки с таким выразительным вкусом», – поделилась впечатлениями главный судья соревнований Алена Середа, неоднократный победитель и сертифицированный судья национальных чемпионатов бариста. Кроме нее мастерство лучших бариста сети «ОККО» определяли еще 4 сенсорных судьи (оценивают вкус и вид напитка) и 2 технических (оценивают технику приготовления).
Всего в финал чемпионата попали 9 участниц из разных регионов Украины, которые прошли предварительный отбор и продемонстрировали лучшие умения. Во время выступления участник должен приготовить для судей 12 напитков (4 эспрессо, 4 молочных напитка и 4 авторских безалкогольных коктейля). Кроме того, в процессе приготовления напитков необходимо было представить себя и свой кофе. И на все это отводилось всего 15 минут. В результате оценок судейской коллегии в тройку призеров вошли, кроме Александры Вахрамеевой, Виктория Нечай из города Сарны (Ровенская область) и Алина Жижка из Пирятина (Полтавская область).
«Еще 5 лет назад мы сделали особую ставку на развитие кофейной культуры внутри компании и начали проведение внутренних чемпионатов бариста. До нас этого никто раньше не делал. И выступления финалистов нынешнего отбора как раз подтверждают правильность принятого решения, – отметил директор ресторанов и кафе сети АЗК «ОККО» Андрей Янчук. – Ведь в том числе благодаря нашим бариста на кофе едут не в кафе, а на «ОККО». И привлечение таких авторитетных судей придало нашему чемпионату еще большей требовательности и профессиональности. Проводя эти соревнования, наша сеть в очередной раз подтверждает звание действительно вкусной заправки».
Ежемесячно почти 2 миллиона гостей заезжают на «ОККО» за бодростью и удовольствием от ароматного кофе. Чтобы максимально удовлетворять самые взыскательные вкусы, все виды кофе в ресторанах и кафе сети готовятся исключительно из 100% арабики и натурального молока с использованием современных высокопрофессиональных кофемашин. В то же время компания с каждым годом все больше внимания уделяет развитию кофейной культуры среди своих работников.
«У победительницы конкурса получился невероятный авторский напиток, в котором действительно ощущался аромат свежесрезанных роз. Это было очень вкусно. Даже на национальных чемпионатах бариста нечасто встретишь напитки с таким выразительным вкусом», – поделилась впечатлениями главный судья соревнований Алена Середа, неоднократный победитель и сертифицированный судья национальных чемпионатов бариста. Кроме нее мастерство лучших бариста сети «ОККО» определяли еще 4 сенсорных судьи (оценивают вкус и вид напитка) и 2 технических (оценивают технику приготовления).
Всего в финал чемпионата попали 9 участниц из разных регионов Украины, которые прошли предварительный отбор и продемонстрировали лучшие умения. Во время выступления участник должен приготовить для судей 12 напитков (4 эспрессо, 4 молочных напитка и 4 авторских безалкогольных коктейля). Кроме того, в процессе приготовления напитков необходимо было представить себя и свой кофе. И на все это отводилось всего 15 минут. В результате оценок судейской коллегии в тройку призеров вошли, кроме Александры Вахрамеевой, Виктория Нечай из города Сарны (Ровенская область) и Алина Жижка из Пирятина (Полтавская область).
«Еще 5 лет назад мы сделали особую ставку на развитие кофейной культуры внутри компании и начали проведение внутренних чемпионатов бариста. До нас этого никто раньше не делал. И выступления финалистов нынешнего отбора как раз подтверждают правильность принятого решения, – отметил директор ресторанов и кафе сети АЗК «ОККО» Андрей Янчук. – Ведь в том числе благодаря нашим бариста на кофе едут не в кафе, а на «ОККО». И привлечение таких авторитетных судей придало нашему чемпионату еще большей требовательности и профессиональности. Проводя эти соревнования, наша сеть в очередной раз подтверждает звание действительно вкусной заправки».
Источник:
http://acexgroup.net/partners/news/1611/