RshbKrsk / Пищевая промышленность

Юлия Шахова этим летом окончила обучение в «Школе фермера» - образовательном проекте Россельхозбанка на базе Красноярского ГАУ по специальности «Молочное скотоводство». В этом же году Юлия будет бороться за грант от РСХБ, представляя проект своей фермы «Усадьба Шаховых». Более 10 лет назад Юлия организовала небольшое фермерское хозяйство в Емельяновском районе Красноярского края, чтобы радовать своих близких натуральными молочными продуктами.

Россельхозбанк проанализировал спрос на семена со стороны красноярских фермеров. Узнать, семена каких культур попали в шорт-лист российских аграриев, помог анализ запросов в специализированном маркетплейсе для аграриев Своё Фермерство от РСХБ. Так, в топ-5 подкатегорий в семенах по спросу: горох, соя, рапс, картофель, овощи, и даже чечевица. Её впервые фермеры посеяли на общей площади 1,3 тыс. га в регионе.

Идеальная пора для посева рапса в Красноярском крае – это май. Масличная культура неприхотлива к сибирским условиям погоды, но время посевной аграрии региона выбирают щепетильно. Растение любит свет, поэтому фермеры ждут теплую погоду, влажную почву. Последний месяц весны как раз подходит по влажности и рыхлости почвы. Причём землю готовят до посева минимум недели две: сначала выполняют вспашку, затем прикатывание.

​Популярность продуктов на растительной основе активно растёт, особенно спрос возрастает в период Великого поста. Альтернативное молоко уже давно вошло в рацион россиян, а магазины предлагают широкий выбор заменителей животного белка: соевое мясо, тофу, сейтан и т.д. Согласно исследованиям РСХБ, во второй половине 2020-х гг. отечественный рынок растительного белка будет расти на 3-5% ежегодно, а к 2030 году его объём достигнет 200 тыс. тонн.

В 2023 году потребление мяса в России продолжило рост и достигло 80,8 кг на человека. В 2024 году, как ожидается, будет поставлен новый рекорд – 83 кг. Такой прогноз озвучил главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.

​В самом сердце Красноярска открыл двери новый фермерский магазин вкусных и полезных продуктов «Beerloga» - от сибирской агрофермы «Нектар». На открытии гостей и первых покупателей фермеры угощали нежнейшими медовыми пирожными и горячим сбитнем, что пришелся по вкусу в морозный день. На новеньких прилавках красовалось много натуральной и полезной продукции с сибирских таежных пасек.

Пищевая индустрия не только в России, но и во всем мире неизбежно подвергается постоянным изменениям и технологической адаптации на фоне стремительно растущего населения планеты и сопутствующей обостряющейся потребности в скором достижении международной продовольственной безопасности. В свою очередь, технологическое развитие пищевой отрасли неразрывно связано с изменением и самой культуры потребления: на его фоне меняются внутренние установки и пищевые привычки потребителей.

Эксперты Красноярского филиала РСХБ проанализировали рынок продукции из семейства пасленовых в регионе. На сегодня картофель составляет основу рациона среднестатистического россиянина, его даже называют «вторым хлебом». Интересный факт, но кто бы мог подумать, что одно из самых дорогих блюд в мире – блюдо из картошки. Тем не менее, это так, если речь идет о французском сорте картофеля La Bonnotte. Его цена варьируется от 500 до 700 евро за один кг. Данный сорт выращивают на небольшом французском

Коровье молоко, мясо и овощи – продукты, которые у многих жителей нашей страны ежедневно находятся в рационе питания. Молочная продукция входит в большинство мировых рекомендаций по питанию, особенно у детей. В меню рациона детский дошкольных учреждений, а также санаторно-курортных и реабилитационных детских центров присутствуют молоко и молочные продукты: йогурты, кефиры, ряженка, творог в разных вариациях, сыр, цельное молоко. Именно поэтому молоко по праву можно считать самым детским напитком

​Россельхозбанк начал путешествие по регионам России, где располагаются основные предприятия рыбохозяйственного комплекса страны. В числе первых Енисейская Сибирь, которая обеспечивает внутренний рынок одним из благородных и дорогих блюд – белой рыбой.
Коренные сибирские народы испокон веков занимались охотой и рыболовством. Благодаря множеству лесов и рек эти источники добычи пищи были самыми популярными.

Ко Дню арбуза (3 августа) эксперты Россельхозбанка исследовали рынок бахчевых культур и выяснили, что отечественные бахчеводы вывели своё аграрное искусство на максимальный с 2000 года уровень: урожайность достигла 180 ц/га. Потребление же арбузов, по экспертной оценке Россельхозбанка, составляет 6,5 кг на россиянина в год. Это значит, что в среднем гражданин нашей страны съедает в год по одному арбузу и ещё паре долек.