ms / Пищевая промышленность
Ужесточение мер наказания и запреты на вылов рыбы осетровых пород никак не отразились на потреблении
Производство икры, в равной степени как лососевых, так и осетровых пород, остается одной из самых «серых» сфер бизнеса: доля контрафакта на этом рынке может достигать по разным оценкам от 75 до 99%. Такие данные подтверждаются и статистикой по объемам производства и потребления.
Ежегодно среднестатистический россиянин тратит около 2350 рублей на питание вне дома. Эта сумма ничтожно мала по сравнению с расходами жителей Германии, Франции и США, где аналогичные затраты в пересчете на российскую валюту составляют 10 900, 22 100 и 33 800 рублей соответственно.