assistant / Сфера услуг
Традиционно весна – это период деловой активности. Разноформатные мероприятия – выставки, семинары, конгрессы, форумы и т.д. – сменяют друг друга практически ежедневно. Такой режим держит в напряжении организаторов, представителей площадок и, конечно, кейтеринговые компании. О специфике обслуживания бизнес-мероприятий мы спросили у руководителей ресторанов выездного питания.
Новый шеф-повар – это всегда большое событие в жизни ресторана, будь то кейтеринг или стационар. Радостное ожидание перемен, и, как правило, к лучшему, но и немного волнения, что же будет в будущем, какие плоды принесет это обновление?
Всегда интересно получить более или менее независимое мнение о товаре или услуге, с которой работаешь. С этой целью было решено обратиться к представителям отечественного шоу-бизнеса, «звездам», сияющим на музыкальном небосклоне. Кому как не им, людям, постоянно принимающим участие во многих разноформатных мероприятиях, знать не понаслышке, что же такое современные услуги кейтеринга. На вопросы о ресторанном выездном обслуживании эв тот раз отвечает популярная певица Полина Гагарина.
В рамках недавно прошедшей выставки Luxury Hits состоялся опыт сотрудничества звездного food дизайнера Тома Вулфа и ресторана выездного обслуживания `Калитники`
Завершилась стажировка «Новые тенденции в кейтеринге», которая проходила в Лондоне с 5 по 11 ноября. Участники привезли множество идей, ценных советов, вкусных впечатлений… и не только – организаторы стажировки CateringConsulting.ru привезли из Лондона iPad mini, продажи которого стартуют в России только в новом году!!!
На прошлой неделе завершилась стажировка «Новые тенденции в кейтеринге», которая проходила с 5 по 11 ноября в Лондоне.
Новый год – один из самых традиционных праздников. Что может быть лучше новогоднего стола с «Советским шампанским», мандаринами и «Оливье»?! Но если Новый год в кругу семьи - это действительно традиционный семейный праздник, то новогодний корпоратив – это уже совершенно другая история.
Кирилл Погодин, руководитель проекта CateringConsulting.ru: «После лондонской стажировки, которая состоялась весной этого года, возникла идея провести похожую стажировку для собственников и управляющих в Москве, т.к. за 20 лет московские кейтеринги накопили уникальный опыт.
На мероприятие ожидаются около 300 гостей. Среди них первые лица кейтеринговых компаний, представители компаний-закачиков, ивент-агенств, СМИ, а также партнеры премии.
20 августа 2012 г. завершился период регистрации компаний-участников премии «Кейтеринг года».
В марте этого года в Лондоне прошла профессиональная стажировка «Новые тенденции в кейтеринге», организованная CateringConsulting и факультетом «Менеджемент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» инновационной образовательной компании RMA. В поездке приняли участие владельцы и топ-менеджеры крупнейших кейтеринговых компаний Москвы, Киева, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Краснодара, Самары, Тольятти, Рязани
В начале июня студенты Авторской школы Сергея Князева для Event-менеджеров прошли практикум в одном из старейших предприятий выездного обслуживания в Москве.
Лето - второй по активности сезон для обслуживания выездных мероприятий. Банкеты и фуршеты на открытом воздухе очень популярны и позволяют рестораторам неплохо заработать. Что нужно знать, как подготовиться и как не ошибиться в подготовке летних мероприятий, рассказал Сергей Кубрик, генеральный директор KubrikCatering.
Создание системы и индивидуальность подхода - как сочетать несочетаемое, с чего начать, чем продолжить и как не перепутать важное со второстепенным - обо всем этом поведала Оксана Сергеева, новый управляющий рестораном выездного обслуживания «Калитники», одним из старейших кейтерингов в стране.
Участники лондонской стажировки «Новые тенденции в кейтеринге» встретились с главой компании Urban Caprice Мэтом Питом. Мы продолжаем серию публикаций, посвященных недавно завершившейся лондонской стажировке «Новые тенденции в кейтеринге», организованной компаниями RMA и CateringConsulting.ru для профессионалов индустрии.